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“如果冬季，吃上一碗炸豆腐，那汤里的辣椒油会刺激得吃主满身冒汗，又解饥饿又驱寒。如果碗里的汤喝光了，没关系，小贩会免费填上几勺热汤，一直到客人吃完为止。”

“曹化淳，你倒是知道不少。你官职也不低了，也吃这个？”崇祯帝问道。

“回五爷，小的在入宫前也是穷苦出身，多亏五爷抬举，才走到现在。如果您不嫌弃，此小吃天桥有都是。”曹化淳答道，“如果五爷不想吃，我再找别的能吃的。”

“不！就吃这个！”崇祯帝一口回绝了曹化淳，他肚子饿得咕咕叫了，“与民同乐！善莫大焉！”

曹化淳冲着崇祯帝竖起了大拇指，边整理包袱边道：“这炸豆腐之所以有炸字，就是把新鲜的豆腐用刀切成一片片三角形的片儿，其厚度约一指厚。把这些三角形的豆腐片放入油锅里，用文火炸至焦黄后，即可捞出放在笊篱里晾凉。炸豆腐时，可不能把豆腐放进油锅后立刻翻搅，因为这样豆腐易碎。要等到豆腐片浮上油的表面，再用筷子翻搅一下，使得两面都炸成焦黄色才可。那汤里一定要加入澥好的芝麻酱、韭菜花、酱豆腐汁、蒜汁、辣椒油、醋和香菜，否则就是豆腐渣味。”

“你说得都把我味蕾打开了。不是说天桥有吗？还不头前带路？先填饱肚子再说。”

“五爷，那您随我来。”

曹化淳头前引路，崇福寺本就在北京南城，离天桥不远。当他们走到的时候，正好天刚微亮。天桥的早上，人声鼎沸，车水马龙，异常热闹。小贩，打把式卖艺的也都出来了。崇祯帝边走边玩，在一个摊位上由于叫好叫得响，还给了银子，让曹化淳连连摇头。

曹化淳把崇祯帝带到了一处露天小摊前，要了两碗炸豆腐，又去买了两个烧饼。

二人坐定后，曹化淳边吃边道：“五爷。咱不如以前了，银子得省着花了，否则以后恐怕连炸豆腐都吃不起了。”

“这有什么？山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村。李太白说得好，千金散尽还复来。曹化淳，别那么小气！”

崇祯帝由于声音说得高了些，让边上的两位食客听到了，其中一位食客对着另一位说道：“你听听，你听听，这位爷别看年轻，说得多好！不就是赌石赔了吗？你不妨再赌一次，没准再来一次就赚个大的！”