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贺骁的事情好说，吃牛羊肉且有特色牛羊肉招牌菜的省份好几个呢。

姜梨的目标就更小了，直接去分店所在的城市。

贺平疆要去的就先优选山西了。

山西面食文化不仅在中国饮食版图中占据着独一无二的地位，还对周边地区乃至全国的面食文化产生了深远影响。

川渝的“担担面”、兰州的“清汤牛肉面”、追溯其渊源都与山西面食有密切的联系。

据说东到娘子关，西到黄河边，南到风陵渡，北到雁门关，一般家庭妇女都能以面食为原料加工数种面食，许多山西汉子有时在客人面前也会显露一手面食“绝”活。

刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里，

一家人是先问了下榻宾馆的工作人员，才找到了一家很地道的刀削面馆。

听工作人员说饮食行业的削面高手每分钟削一百一十八刀，每小时可削25公斤面粉的湿面团，之前还有个财经学校搞活动比这个，那行云流水的动作看得人眼花缭乱。

一边吃，一边看人拿个面疙瘩团子歘歘歘的削下一条条面，视觉和味觉都在被满足。

这条街上面食馆子不少，也有推车卖的，这种大概是成本不够，先摆摊。

在这里待了几天，连摆摊的面食他们都吃了，有几种味道真是很有特色，比如一款用高粱面或小麦面两手掌搓圆、压扁，形似小鱼，煮熟后加菜食用。

将和好的面用“捏饽饽”面食工具，圆形桶状、壁厚。下固定一铜片，上有小圆孔，用木塞挤压可将面压成小短条状，与抿床作用相同挤成细短条煮熟，吃得时候加佐料和菜。

听说还有猫耳朵、不烂子、河捞、焖面、饸饹、蘸片子、栲栳栳、擦尖、抿尖、拨姑儿、拨鱼儿、掐疙瘩、蘸片子、包皮面，姜梨就不着急离开了，一个乡镇一个乡镇吃过去，也去过大酒店里品尝照片面食。

面食养人，小孩子消化力正好的时候，也正是能吃的时候，吃了两周，胖了快十斤。

贺骁提议赶紧改道去吃牛羊肉，光吃肉可不会胖得这么夸张。

贺平疆也确实吃够了面食，一家人去了宁夏等几个适合吃羊肉的地方。

盐池滩羊被誉为羊肉“天花板”，羊只饮用弱碱性矿泉水，食用盐碱地生长的中草药，肉质细嫩、脂肪均匀，入口即化且无膻味，清水煮熟即可享受原味，姜梨囤了两千斤，以及五头活的。

阿勒泰大尾羊生活在阿尔泰山麓，夏天啃食百花野草，秋天贴足肥膘，尾巴肥大，肉质鲜嫩多汁、膻味极轻，是新疆羊肉的代表品种，适合炖汤或烤制，姜梨囤了三千斤，以及五头活的。

贺骁实在喜欢，儿子也能吃，一家三口能吃六人份的套餐。

吃完羊肉吃牛肉，最受三人喜欢的牛肉品种产自通辽科尔沁草原，牛只散养在天然草原，食用沙葱野韭，喝矿泉水，肉质紧实、嫩而多汁，带淡淡奶香，大理石纹理明显，适合涮火锅、清炖或烤制，

姜梨囤十头活的，五千斤切割好的，骨头也都交代不要剔太干净，全部留下。

最后总结，草原牛肉胜在奶香和鲜嫩，高原牛肉胜在紧实耐嚼，中原牛肉胜在细腻浓郁，姜梨囤了很多，以后无论是涮火锅、清炖、卤制还是烤制，都能找到适合自己口味的优质牛肉。