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回到住处，沈鹿溪把灶台的图纸又改了改，加了一些细节标注，然后铺开另一张纸，开始拟菜单。

这个菜单她在心里琢磨了好些时候了。府城人的口味她在望江楼和悦来居都摸过底了，偏咸偏鲜，不太能吃辣，喜欢汤菜。本地的食材以鱼虾河鲜为主，猪肉牛肉鸡肉也常见。

招牌菜得有几样独家的，别人学不去。

蚝油做的菜就是其中之一，蚝油在府城基本买不到，她手里有空间里兑换的存货，这就是最大的优势。花椒鱼片用的是空间里出的花椒，麻味比外面买的重吃起来也更香，做出来的味道截然不同。

写了大半张纸，沈鹿溪搁下笔活动了一下手腕。

沈小满放学回来的时候，沈鹿溪正在院子里练针。她拿着银针在一块豆腐上扎，豆腐嫩得很，稍微用力就碎，练的就是手上那点分寸。

方九龄之前教过她几个穴位的进针手法，趁着这阵子有空，每天练上一阵子。

沈小满蹲在旁边看了半天，忍不住问：“姐，你扎豆腐干什么？”

“练手。”

“练什么手？”

“扎针的手。以后给人看病用的。”

沈小满瞪大眼睛：“你还会看病？”

“跟方先生学了一点，还差得远。”沈鹿溪把银针收好，拍了拍手，“你的策论写完了没？”

“写完了！先生说我写得还行，就是字太潦草。”沈小满说着从书袋里掏出作业来，“你看，先生在这儿批了一句‘理尚可，字须勤’。”

“那就回去练字，别光顾着看我扎豆腐。”

沈小满噘着嘴回屋写字去了。

晚饭后，顾南祁把周平整理好的丰源粮行消息递给沈鹿溪。

沈鹿溪接过来翻了翻，上面写得很清楚：丰源粮行每个月从外地进一船粮，走的是城外下游的一个废弃渡口，不经正规码头，不缴关税。粮食的来源暂时查不清楚，船上的旗号每回都换。

“这个先留着，过两天我去见钱师爷的时候一并带过去。”沈鹿溪把纸折好收进怀里。

“你打算什么时候去？”

“等灶台砌好了我得盯着，这个先不急。丰源粮行的事交给衙门去查，咱们把自己的生意做好就行。”

顾南祁没再多说。

入夜之后，沈鹿溪进了空间。

集市遗迹的石碑今天刷新了干制的虾皮，标注来源是闽南沿海，可提鲜增味。

虾皮拿来做菜汤底鲜得很，而且干制品容易保存，做酒楼的话用量不小。她用手头的红薯干兑了五包出来，收进窑洞里存好。

从空间出来，沈鹿溪坐在桌前，把菜单又看了一遍，划掉了两道不太适合的菜，加了一道用虾皮打底的鲜菇汤。有了虾皮这道汤成本就变低了，味道却鲜美，适合做开胃汤，每桌送一碗，提高一下顾客的第一印象。

改完菜单，沈鹿溪把纸收好，起身去灶房烧了壶水，给自己泡了碗茶。

端着茶碗站在门口，隔壁传来沈小满翻身的声音，嘟囔了一句什么，又没了动静。