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“他写了什么？”

“我没细看，他说想从前朝旧渠入手，论述疏通旧渠比新挖一条渠划算得多，而且前段时间给你抄录的内容对他也有帮助。他思路是对的，就是论据不太够，引经据典的部分有些单薄。”

“他才念了多久的书，能想到这个已经不错了。”

“确实不错。”顾南祁难得夸了一句，“天色不早了，早点歇息。”

顾南祁走后，院子里安静下来，沈鹿溪也回了自己的房间。关好门窗，确认四下无人，进了空间。

集市遗迹的石碑上今天没刷出什么有用的东西，是一批晒盐用的竹席，沈鹿溪扫了一眼就跳过了。

她在藏书阁里翻了翻酿造相关的书籍，找到一段关于加速酱油发酵的记载。

里面提到，在酱膜形成之后定期翻晒，能让发酵更均匀，出油率也更高。具体操作是每隔一段时间把酱膜翻开让底下的豆酱晒到日光，再重新封好。

灵田里虽然没有日光，灵泉水本身就有催生作用，温度也常年稳定。如果把翻晒的步骤换成用灵泉水稀释后搅拌，效果应该差不多。

沈鹿溪当场试了一缸，把酱膜小心翻开，用灵泉水兑了一小碗倒进去搅了搅，再重新封好纱布。做完之后闻了闻手上的味道，酱香浓得很，比市面上卖的任何一种酱油都要醇厚。

要是这个办法管用，以后每缸酱油的出量能提高不少。等攒够了产量，就可以考虑跟李掌柜谈合作了。

不过这事急不得，得等验出结果了再说。

从空间出来，沈鹿溪坐在石凳上，手支在石桌上撑着下巴。

浣香楼开业以来，每天的净利润已经稳定在三两上下了，加了人之后人工成本涨了些，食材消耗也大了，利润比最初压缩了一点。不过客人数量提上去了，整体算下来还是赚的。

账面上看是好事。可承平街上不可能永远只有浣香楼一家，望江楼迟早要开门，到时候怎么守住客源才是真正的考验。

菜品要继续调整，隔一阵子得上新菜。鲜菇汤和花椒鱼片虽然受欢迎，时间长了客人也会吃腻。

沈鹿溪拿出纸笔，在上面写了几个字：酸菜鱼，窑鸡，北京烤鸭。这几样都是她在空间藏书阁的食谱里翻到的，做法不算复杂，用料也不贵。

先让马大勺和孟三刀各试做一道，味道过关了就加到菜单里去。

写完放下笔，沈鹿溪伸了个懒腰，把纸折好塞进袖子里。

沈鹿溪起身走到门口，往外看了一眼。院子里顾南祁屋里的灯也灭了，整个院子安安静静的。

她转身回到桌前，铺开一张新纸，开始给柳荞娘写信。

信里没提什么大事，就是说了说浣香楼的情况，让柳荞娘和沈大山别担心，又问了问南安镇那边铺子的进账，最后嘱咐柳荞娘去空间里把那批新晒的桂花收一收，下回让人捎到府城来。

写完信折好，放在桌角上等下次柳青河来捎回去。