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嗸望江楼重新开业的消息在承平街上传开之后，浣香楼的客流受了不少影响。接连几个中午，一楼都空了两三张桌子，二楼的雅间也没前阵子那么多人了。

周平留了心眼，每天早上路过望江楼的时候都会瞄上几眼。这天中午他跑来跟沈鹿溪汇报：“沈姑娘，望江楼这几天搞了个花样，凡是到雅间吃饭的客人，结账的时候送一壶酒，不要钱。”

“送酒？”

“对，送的还是好酒，我问了一个从那边出来的客人，说是花雕，一壶少说也得值个百来文。”

这就是拿钱砸客人了。望江楼有通判府的关系在后面顶着，肯定是不愁银子，拿酒做赠品吸引雅间的客人，这一招对付的就是浣香楼二楼的客人。

“他们灶台上现在是谁掌勺？”

“听马师傅说，钟大福从城北挖了一个厨子过来，姓刘，以前在州府的馆子里做过菜，手艺还行，跟原来的大厨没法比，拿得出手倒是够了。”

沈鹿溪端着茶碗喝了一口，撑着下巴思索着。

望江楼能送得起酒，是因为背后有人兜底。浣香楼要是跟着比价格，那就是拿自己的本钱跟人家的官银耗，耗不起。

“望江楼送酒这件事你先不用管。咱们该怎么做还怎么做，顾好自己的生意就行。到时候盯着前堂，客人有什么不满意的地方，当场就解决，别等人走了再说。”

“明白了。”

周平走后，沈鹿溪翻开账本，把最近的营收看了一遍。客流虽然少了一些，每天的进账还是稳在一个不错的水平上。望江楼抢走的那批客人大多是图热闹的，真正认准浣香楼味道的老客基本没走。

下午没什么客人，沈鹿溪去灶房找马大勺。

“马师傅，望江楼那个新来的厨子你了解吗？”

马大勺正在码灶台上的调料罐子，闻言停了手：“刘厨子我知道，以前在州府的映月楼干过，做淮扬菜好点，细致是细致，就是口味偏淡，不太对琼州人的胃口。钟大福找他来顶着，估计也是急着开业没别的选择。”

“那他做的菜跟你们以前在望江楼做的差别大吗？”

“差不少呢。望江楼以前做的是琼州本地菜，老客吃惯了那个味。新厨子一来，菜单改了一半，好些招牌菜都做变了味。头两天图个新鲜觉得还行，多吃几顿就不是那么回事了。”

沈鹿溪心里有了底。望江楼现在是靠送酒和通判府的面子撑着，菜做的不行，时间一长客人自然会跑。浣香楼要做的就是把自己的菜做好，再时不时上几道新菜，保持新鲜感。

“酸菜鱼你试得怎么样了？”

“试了两锅了，味道差不多了。就是酸菜还是差点意思，外面买的酸菜发酵不够，酸味冲。你说的那批自己腌的什么时候能用？”

“快了，再过几天就能出缸了。到时候你先拿一小坛试试，要是味道对了再大批量用。”

马大勺点了下头，又说了句：“沈掌柜，我跟你说。今天上午望江楼的伙计在街上发传单，上面写的是他们的新菜单，还印了几道菜的价格。我让大壮捡了一张回来，你看看。”

沈鹿溪接过那张纸，扫了一遍。望江楼的菜价看着比以前低了不少，有几道跟浣香楼的招牌菜重合的，价格还压低了一成。

这就是盯着浣香楼来了。

“压价这招不新鲜。”沈鹿溪把传单折好揣进兜里，“他压他的，咱们不用管他。咱们的菜用的料跟他们不一样，成本在那儿摆着，降价就是赔本买卖。客人又不傻，同样的菜，吃一口就知道谁家的好。”

“我也是这个意思。”马大勺擦了擦手，“不过窑鸡你得上点心。我听宋小六说，望江楼那边也开始做砂锅鸡了，做法跟咱们不一样，好像是白切鸡，加了沙姜。”

“那就更不用担心了。白切鸡到处都有，咱们的窑鸡是闷出来的，一揭盖子香味就飘出去了，这个味道他又学不走。”