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等菜的时候，我观察了一下这家店。装修是那种“湘菜馆标配”风格——木桌木椅，墙上挂着红辣椒串和玉米棒子的装饰，背景音乐放着一些我听不出名字但感觉很湖南的民歌。整体氛围就是：朴素，热闹，带着一种“我们靠味道说话”的务实感。

菜上来了。一道一道说。

第一道：白椒炒猪耳。

白椒，就是白辣椒，湖南那边特有的一种腌辣椒，颜色偏白，辣度适中，带着一种发酵后的酸香。猪耳切成薄片，和切碎的白椒一起爆炒，加了蒜末和豆豉，油亮亮的，看着就很下饭。

我夹了一筷子，送进嘴里。猪耳是脆的，那种“咯吱咯吱”的脆，软骨和猪皮交织在一起，嚼起来特别有层次。白椒的味道很特别，不是那种直冲脑门的辣，是一种带着酸香的、慢慢渗透的辣。

它不抢戏，但它一直在。你吃一口，觉得“嗯，这猪耳不错”；再吃一口，觉得“嗯，这辣椒也挺香”；吃到第三口，你会发现你的鼻尖已经开始冒汗了。

这道菜的白椒剁得很碎，基本不好辨认。你和猪耳一起夹起来，送进嘴里，嚼着嚼着，辣味才慢慢释放出来。这种“后知后觉”的辣，比那种“一口下去就让你跳起来”的辣，更危险。因为它让你放松警惕。

第二道：小炒黄牛肉。

这道菜，是昨晚的“火力担当”。也是我点特辣的那道菜。

端上来的时候，卖相不错。牛肉切得薄，和红辣椒、绿辣椒、泡椒、黄椒一起炒，五颜六色的，看着就很有食欲。我夹了一筷子牛肉，送进嘴里——

嗯，牛肉是嫩的。 口感不错，不柴，有嚼劲。调味是咸鲜口的，带着一点点泡椒的酸和辣椒的辣。但说实话，我期待的是“特辣”带来的那种“一口下去天灵盖被掀开”的冲击感，但实际上，它的辣味并没有那么猛烈。

主要辣的还是小米椒，但小米椒在整道菜里的存在感不算太强。里面还有泡椒和黄椒，如果吃辣椒，当然是辣的，但只吃牛肉，口感还好偏咸。

咸。确实偏咸。那种咸，不是“刚刚好”的咸，是“你得多扒两口饭才能压下去”的咸。我吃了一块牛肉，扒了一口饭；又吃了一块牛肉，又扒了一口饭。

到最后，牛肉吃完了，饭也吃完了，盘子里还剩一堆辣椒。那些辣椒，我是不敢碰的，因为我知道，它们比我刚才吃的牛肉，要辣得多。

第三道：鲜菇炖猪肚。

这道菜，是这顿饭的“消防员”。也是三道菜里，唯一一道不辣的。

鲜菇炖猪肚，汤色清亮，猪肚切成条，和几种菌菇一起炖，加了姜片和胡椒，闻起来很暖。我舀了一勺汤，送进嘴里——嗯，清淡适口。

汤是鲜的，带着猪肚特有的那种醇厚和菌菇的清甜。猪肚炖得很软烂，嚼起来不费劲，但又保留了一点韧性。鲜菇滑滑嫩嫩的，吸饱了汤汁，很好吃。

这道菜的作用，是解辣。但实际上，这席菜没有特别解辣的必要。因为前面两道菜，虽然都有辣味，但都没有辣到“必须马上喝汤”的程度。

所以，这道鲜菇炖猪肚，就从“消防员”变成了“中场休息”。你吃几口辣菜，喝一口汤，再吃几口辣菜，再喝一口汤。节奏刚刚好。

整顿饭吃下来，我的感受是：中庸。

不是“差”，也不是“好”，就是“中庸”。它不会让你失望到摔筷子，也不会让你惊艳到想写诗。

它就是那种“你刚好在附近、刚好想吃湘菜、刚好不想做饭、刚好走进去吃了一顿”的店。它的菜，有亮点——猪耳的脆、牛肉的嫩、猪肚汤的鲜——但每个亮点都不够亮，不足以让你记住它。

而且，价格和菜品，总是不太对等的。我算了算，三个菜，两碗米饭，花了大概一百出头。这个价格，在湘菜馆里不算贵，但也不算便宜。以它的出品水准来说，我觉得稍微偏贵了一点点。

如果它再便宜个二十块，我会觉得“很值”；如果它的菜再好吃一点，我会觉得“物有所值”。但它刚好卡在中间——不便宜，也不惊艳。

这种感觉，就像你花了正价买了一件衣服，回家穿上之后发现，它既不好看，也不难看，就是一件“能穿但不想穿”的衣服。

不过，这也不算避雷帖，就算个人分享帖罢了。具体情况具体分析。可能那天厨师状态不好，可能我点的菜没点对，可能这家店的其他菜比这三道好吃。

我不能因为一次中庸的体验，就否定一家店的全部。毕竟，它叫“实在湘”，它可能真的很实在，只是我刚好没点到那个“实在”的菜。

走出实在湘的时候，天色已经有点暗了。我摸了摸肚子，不饿，也不撑。那种“刚刚好”的感觉，和这顿饭本身一样，中庸。

回家的路上，我在想：其实大多数餐厅，都是“中庸”的。它们不会难吃到让你骂人，也不会好吃到让你排队。它们就是安安静静地开在街角，等着那些“刚好路过”的人，给他们一顿“刚好能吃饱”的饭。

这没什么不好。不是每一天都需要惊喜，有时候，一顿中庸的饭，就足够了。

好了，今天的“舔屏与忏悔”就到这里。

你们有没有那种“中庸但偶尔会去”的店？评论区告诉我。我最近在收集“中庸餐厅地图”，不为惊艳，只为在不想做饭的时候，有一个“不会出错”的选择。

周五快乐，我的云饭友们。愿你们今晚的餐桌，不管是惊艳还是中庸，都能吃得心安理得哟~