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马大勺动作很快，第二天一早就把孟三刀领到了浣香楼。

沈鹿溪到的时候，两人已经在灶房里了。孟三刀正蹲在灶台前看火，一只手拨着灶堂里柴火，他看了一会，伸手调了调风门的位置，火苗顿时烧得稳了些。

“沈掌柜，人给你带来了。”马大勺拍拍孟三刀的肩膀：“老孟，这就是我跟你说的沈掌柜。”

孟三刀跟着站了起来，拍了拍手上的灰，冲沈鹿溪点了下头。

沈鹿溪打量了他几眼，三十出头的年纪，站在那儿腰板挺直，不卑不亢的样子，看着确实不像是个爱说话的人。

“马师傅跟我说了你的情况，以前在望江楼干过，做炖菜蒸菜为主？”

孟三刀这才开口：“对，蒸炖这块我比较顺手，炒菜也能做，就是没老马做的好吃。”

“那正好，浣香楼的炒菜有马师傅扛着，蒸菜这块一直缺人，你来了我就放心了。月银二两，管一顿饭，逢年过节另算。”

孟三刀看了马大勺一眼，马大勺冲他使了个眼色，意思是赶紧答应别磨蹭。

“行，沈掌柜，我干。”

沈鹿溪点了下头：“那今天就开始上灶。马师傅，你把咱们的菜谱给他过一遍，哪些菜归你哪些归他，你们俩自己商量着分。”

马大勺一拍胸脯：“放心吧掌柜的，我跟老孟一起做了好几年饭了，都已经磨合好了。”

“行。那你们熟悉熟悉我这的新配方。”沈鹿溪从柜台用的酱油都是这个。”

孟三刀接过去打开盖子闻了闻，又用筷子蘸了一点放进嘴里品了品，抬起头看了沈鹿溪一眼：“这酱油不是外面买的吧？”

“不是。”

孟三刀没追问，把罐子盖上搁在灶台边上：“我知道了。”

沈鹿溪点了下头。这人确实嘴严，该问的问，不该问的不多嘴，还算省心。

帮厨那边胡大壮也办妥了。他找了两个老乡过来，一个叫王铁柱，一个叫赵小贵，都是二十出头的小伙子，在府城打零工，干过饭馆里洗碗切菜的活。

沈鹿溪让他们先试着干，胡大壮在旁边带着。王铁柱手脚勤快，切了一上午的菜也没见叫累；赵小贵的手上功夫差了点，切菜的刀工不太均匀，不过洗碗烧火这些粗活干得利索。

“大壮，你带他们两个，把灶房里的活分一分。谁管切配谁管清洗谁管烧火，别乱。”

“我明白，已经跟他俩说过了。”胡大壮擦了擦手，“铁柱跟我一起切菜配菜，小贵管洗碗烧火和打杂。”

“行，那就这么来。”

中午上客的时候，后厨速度果然快了一大截。

马大勺和孟三刀一人管一口灶台，炒的炒蒸的蒸，两口锅同时出菜，两人各忙各的，互不打扰。

胡大壮和王铁柱在中间的案板上切菜配料，准备出来的菜直接送到对应的灶台上。赵小贵则在靠墙的位置刷碗，碗一洗完就摞起来放回碗柜，一切都井井有条。

刘大柱送了一桌回来，站在灶房门口探头看了看，咧嘴笑了：“沈掌柜，今天上菜快多了，外面那桌客人刚坐下没一会儿菜就齐了，吃高兴了直接连点了两壶酒。”

沈鹿溪站在柜台后面，低头在账本上记了一笔，嘴角弯了弯。

中午最忙的时候，一楼坐得满满当当，二楼的雅间也开了五间。出菜变快了，客人不用等太久，上得早吃得早，下一桌客人上桌也早。

宋小六在二楼端完最后一道菜下来，跑到柜台前喘了口气：“沈掌柜，二楼那间甲字雅间的客人要见你。”

“谁？”

“没报名号，穿得挺讲究的，一个中年男人，身边还跟了个随从。他尝了花椒鱼片之后非要见做菜的人，我说是马师傅做的，他说不是，说想见掌柜的。”

沈鹿溪想了想，放下账本上了楼。